手撕鸡实体店香酥油炸童子鸡技术配方教程 手撕鸡炸鸡视频培训教程资料 实体店香酥油炸童子鸡技术配方教程 手撕鸡炸鸡视频培训教程资料 正宗香酥童子鸡技术 香酥童子鸡被称为江南一绝，在我国江南一带随处可见，现如今已风靡全国。 它精选二十位上乘中草香料，科学配比制成卤水，卤制入味。然后控制好油温，炸制而成，炸成色泽金黄，皮酥肉香，即时站在好远，都能闻到阵阵香气。因其投资少利润空间大，现已成为小本创业的 之一，风靡大江南北，创造无数个财富人生！无论您摆摊还是开店，都是不错的选择。其操作简单，一两人即可操作。本店此技术，讲解详细，精确配比，并提供后续技术咨询和更新！正宗香酥童子鸡技术目录  资料是“视频+详细文字文档” 一、腌鸡老汤的制作1、香料精确配比（核心技术） 2、老汤详细调配和熬制 二、卤鸡卤水的制作1、香料精确配比（核心技术） 2、卤水的制作过程详解三、生鸡的前期处理和整型1、生鸡的选购2、鸡子的前期处理和整型四、鸡的腌制此制时间，操作和注意事项详解）五、鸡的卤制卤制时间、火候，操作过程和注意事项等详解。六、香酥童子鸡的炸制1、油温识别和油温控制2、炸制的时间和火候掌握3、炸制的注意事项七、腌鸡老汤和卤鸡卤水的保存和循环使用八、炸鸡的油如何循环使用和保存九、辣酱包等的制作十、所用香配料简介和工具清单全套技术  零基础教学 一对一指导1.手撕鸡器具、设备的配制使用和采购2.讲解香辛料的作用及分类、选择与加工3.培训高汤、卤汤的配方与制作4.培训卤汤调色调味、火候的把握5.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理6.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间7.培训系列荤素卤品加工全程工艺8.培训卤汤、卤品加工的注意事项9.培训卤汤的保管与存放10.培训手撕鸡的保管存放于二次变鲜方法11.培训手撕鸡店投资预算与经营管理方法12.手撕鸡拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店13.调味料的制作、红油的制作14.成本预算、开店选址、开店流程、店面设计、经营管理技巧15.提供所有的练习材料 16.提供所有的练习材料、师傅秘制配方单、一日三餐、住宿、包学会，不限学时！飘味香培训优势以及保障：理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.公司备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。培训费用：包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。特别优惠：1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。实地考察地址：广西省南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街，秀隆酒店二楼，大康惠超市斜对面（地铁: 2号线坐到秀厢站A出口公交车: 坐到西大东门站（14路、31路、36路、62路、71路、72路、84路、803路）
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